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- 鄭州市國銘機械設備有限公司
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在經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)下,我國餐飲業(yè)同樣進入理性回歸、滿足大眾需求、適應市場變化、著力提升質(zhì)量與效率的發(fā)展新常態(tài)。隨著科技水平的發(fā)展和基礎設施的完善,新技術、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式將為餐飲業(yè)發(fā)展提供新機遇。
中國烹飪協(xié)會的研究報告預測,2016年“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”熱潮將繼續(xù)深入,其中餐飲外送發(fā)展將白熱化。有關調(diào)查發(fā)現(xiàn),“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”雖然充滿商機,但也有很多現(xiàn)實問題亟待解決。譬如,外送消費者的核心訴求是配送速度要快,關注價格補貼和食品安全等問題,需要得到有效及時的回應。移動互聯(lián)網(wǎng)延伸了餐飲業(yè)的觸角,在未來有巨大的發(fā)展空間,因為“目前還有很多人沒有建立起消費習慣”。
城鎮(zhèn)化建設也提升了餐飲需求。隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展成效的不斷顯現(xiàn),其功能配套需求將不斷提升,特別是作為民生產(chǎn)業(yè)的餐飲服務將獲得巨大市場空間。在餐飲經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)競爭日趨激烈的環(huán)境下,未來5年,著眼于中小城市的大量現(xiàn)實或潛在需求,通過擴大有效投資、促進消費升級、發(fā)揮新型城鎮(zhèn)化帶動作用,著力把內(nèi)需潛力激發(fā)出來,將是餐飲業(yè)發(fā)展的新動力。在此期間,大型連鎖餐飲品牌的屬地化覆蓋將具有巨大的市場空間,并將在提升區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)展水平方面發(fā)揮積極的帶動作用。
餐飲業(yè)應在繼續(xù)研究消費心理、消費結(jié)構、消費趨向等“需求側(cè)”問題的同時,認識到中間階層將成為消費市場中堅力量,女性消費、“互聯(lián)網(wǎng)+消費”都在強勢崛起,而且飲食營養(yǎng)健康越來越受到市場關注。我國餐飲業(yè)要把創(chuàng)新驅(qū)動放在核心位置,圍繞加快培育新動能、改造提升傳統(tǒng)動能,以大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新帶動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,使更多新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式涌現(xiàn)出來,適應市場需要并帶動更多就業(yè)。