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雞蛋炒米線做法
雞蛋炒米線的做法
首先米粉用冷水浸泡,一般浸泡2小時(shí),再漓干水分.炒時(shí)要熱鍋冷油(就是鍋要燒得很熱,再倒入冷的色拉油,再倒出色拉油,再倒入色拉油10克),加一個(gè)雞蛋和30克小青菜炒透,再放入米粉線200克左右,(這樣就不會(huì)拈鍋),邊炒邊加醬油5克,味精5克,黃酒5克,雞精3克,炒透炒香就好了,一般是煸炒4分鐘左右時(shí)間.
質(zhì)量好的米線具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點(diǎn),特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示:米線在泡制過程中營(yíng)養(yǎng)容易流失,因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營(yíng)養(yǎng),適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味。
在對(duì)雞蛋炒米線的做法了解后,在制作雞蛋炒米線的時(shí)候,每次也需要適量的進(jìn)行,過多的制作雞蛋炒米線,會(huì)讓剩下的米線很容易壞掉,尤其是雞蛋涼了后在吃,是有腥味的,這點(diǎn)在制作米線的時(shí)候,都需要進(jìn)行注意。
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