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    怎么用自動重慶小面機做成好面，要做面加工的生意？重慶小面機設(shè)備須選型好，選好后就會影響整個制面過程！如今市場上條機的叫法有很多種，這種什么樣的重慶小面機就算好了？接下來我們一起走進重慶小面機的世界一起了解一下自己適合哪種重慶小面機。

    要弄明白自己要準(zhǔn)備什么類型的面，每種重慶小面機都有它的特點和制作工藝，如果要做掛面就要用全自動化的掛面機器重慶小面機一次成型就能自動上架，節(jié)省時間和人力，而且生產(chǎn)效率高，操作簡單，適用于生產(chǎn)。假如你想做面食，如濕面或刀削面，皮子等，建議你使用重慶小面機，你只需換刀就可，以做出不同的面。重慶小面是用濕面制作的。選材后，設(shè)備就是制作面食的過程，對于制作面食所需技術(shù)經(jīng)驗，公司將免費給你指導(dǎo)。下面添加的材料僅供參考，可根據(jù)您的本地飲食習(xí)慣，適當(dāng)添加使用。堿液、鹽水、和面有下列功效。

    重慶小面機提高了濕面筋的彈性和延展性，提高了面團的加工性能。有助于干燥條件的控制。防止細菌滋生，延長其保質(zhì)期。過程條件穩(wěn)定。在保證產(chǎn)品品質(zhì)的前提下，通過改變添加量來控制面團硬度和彈性。能起到一定的調(diào)味效果。加鹽和面食也有其缺點，即若做掛面易軟返潮。根據(jù)面粉中的蛋白質(zhì)含量、溫度、面的制作工藝及消費習(xí)慣等因素，調(diào)節(jié)鹽的用量。通常鹽分的濃度是2-3%左右。適當(dāng)?shù)膲A度可使面有韌性、彈性和爽滑口感。堿性作用于蛋白質(zhì)和淀粉，可增強肌力，煮面時不渾湯。同時也能中和游離脂肪酸，減輕對筋的危害。

    重慶小面機合理，壓延比大，面柔韌，爽滑。變頻器控制，操作更靈活、更簡單，面粉的接觸部位多用不銹鋼制作。磨粉機/掛面機故障排除方法及面：將面粉倒入混合機，然后按規(guī)定比例加入水，啟動輸送能力，將面與水混合至粒狀(10分鐘后用較佳)，即可使用。