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米粉機(jī)
  • 鄭州市國銘機(jī)械設(shè)備有限公司
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重慶小面機(jī)制造商應(yīng)注意以下質(zhì)量控制問題

 

重慶小面機(jī)

 

重慶小面機(jī):如何控制低溫掛面的質(zhì)量？面條是由小麥粉、蕎麥粉、高粱粉、綠豆、大豆、蔬菜、雞蛋等制成的掛面。，并用鹽、食用堿或面粉改良劑加工干燥，包括普通面條和彩色面條。


目前，重慶小面機(jī)制造商應(yīng)注意以下質(zhì)量控制問題，以便獲得生產(chǎn)許可證:

1.必要的生產(chǎn)設(shè)備中的干燥設(shè)備應(yīng)加以改進(jìn)。

重慶小面機(jī)主要由加熱系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、烘干通道和輸送機(jī)械組成。烘房是在一定的溫度和濕度條件下，將濕面條烘干成規(guī)定水分含量的掛面。一般要分為四個(gè)區(qū)域，冷風(fēng)固色，加熱蒸發(fā)，保水干燥，降溫散熱。

工作環(huán)境，特別是溫度控制，應(yīng)根據(jù)工藝要求嚴(yán)格控制。

2.重慶小面機(jī)食品添加劑要控制。

使用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。禁止過氧化苯甲酰超標(biāo)，禁止溴酸鉀，著色劑要按要求標(biāo)注。

3.采購原材料和輔助材料的質(zhì)量控制。

小麥粉須是取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)的產(chǎn)品，加工小作坊生產(chǎn)的面粉不得加工成面條�；焖馁|(zhì)量也要注意。不衛(wèi)生的水，如井水，不應(yīng)該使用。一般應(yīng)使用硬度小于10度的飲用水。