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再談米線那久遠的歷史
米線歷史久遠，米線傳說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，因此就有當今的米線機,相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出米線，獻給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負盛名的傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)大米面皮子。后因戰(zhàn)亂失傳。清朝宣統(tǒng)二年（公元 1910年），薛昌利祖父薛守信根據(jù)歷史傳說試蒸米線，一舉成功，生意紅火，鄉(xiāng)鄰紛紛效仿，使米線一時名播四方。解放后，薛昌利父親薛林財擔任生產隊長，帶領社員以搞集體副業(yè)為名，在秦鎮(zhèn)、余下鎮(zhèn)、戶縣縣城、長安縣城、咸陽市等地經營面皮，使米線這一傳統(tǒng)小吃得以續(xù)傳，史為第二代米線傳人。
新型全自動米線機代替了以往的傳統(tǒng)米線機，具有一次性成熟成型，操作簡單、方便、衛(wèi)生等特點，只需一人即可操作。本機體積小、成本低、收益高。加工出的米粉，晶瑩、細膩、口感好，還可生產粉絲、米粉、米線、糕把。
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