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    年糕寓意“步步高升”，來年有個好彩頭。年糕是過年不可缺少的一道餐桌甜食，而吃年糕更多的是討個吉利。在中國，南方北方的年糕還不大相同，南方人過年更喜歡吃年糕，江南尤以食水磨年糕為主流，再往南的廣州、香港，種類更是豐富，最流行的是馬蹄糕、蘿卜糕和椰汁年糕。不過，現(xiàn)在食材花樣繁多，食物創(chuàng)新又很盛行，很多食材如海鮮等也被加入到年糕的制作里。不過最原始味道的年糕，怕還是眾多年糕種類里最受歡迎的。
    年糕一旦帶上“年高”這一象征意義之后，就不單純只是形而下的一種食品或商品了，而是上升為形而上的一種文化符號。年糕作為一種食品在我國具有悠久的歷史。不僅在國內(nèi)有良好的市場，而且在國外也深受歡迎。年糕的吃法也因地方文化差異而不同。耳熟能詳?shù)氖琼n國的辣炒年糕，重在調(diào)味；還有杭州炒年糕，則是作為一道家常菜一般，放入大白菜、韭黃、木耳、瘦肉等一起翻炒，其味咸香，令人回味無窮。
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